Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 taza de brócoli fresco, cortado en floretes pequeños.
- 1 taza de coliflor fresco, cortado en floretes pequeños.
- 1 taza de repollo morado, finamente rallado.
- 1 manzana roja o verde, cortada en cuadros pequeños (puedes dejar la cáscara para más fibra).
- 2 cucharadas de tostadas de nueces o almendras (opcional, para un toque crujiente).
- 1 cucharada de semillas de chía o ajonjolí (opcional).
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco.
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
1-Preparar los ingredientes principales:
-Lava bien el brócoli, la coliflor y el repollo. Corta el brócoli y la coliflor en floretes pequeños para que sean fáciles de comer.
-Ralla el repollo morado finamente y corta la manzana en cubos pequeños.
2-Preparar el aderezo:
-En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel o el jarabe de agave y el jengibre rallado.
-Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
3-Montar la ensalada:
-En un bol grande, combina el brócoli, la coliflor, el repollo y la manzana. Mezcle ligeramente para distribuir los ingredientes.
-Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla nuevamente hasta que todo quede bien cubierto.
4-Opcional: Añadir toppings:
-Espolvorea tostadas de nueces o almendras y semillas de chía o ajonjolí para darle un toque extra de textura y nutrientes.
5-Servir:
-Sirve inmediatamente como acompañamiento del plato principal ligero.
Beneficios nutricionales: Esta ensalada es una fuente de fibra, antioxidantes y vitaminas esenciales como la C y K, promoviendo una buena digestión y fortaleciendo el sistema inmunológico. El brócoli, coliflor y repollo aportan compuestos antiinflamatorios, mientras que la manzana y las nueces añaden energía saludable. Las semillas potencian el contenido de omega-3, ideal para la salud del corazón.
