El pasado jueves 5 de junio de 2025, el Ministerio de Salud (MINSA), junto a la OPS/OMS, INCAP y el Movimiento de Alimentación Saludable, llevó a cabo el taller “Conociendo las grasas trans, el enemigo silencioso de tu plato”, dirigido a organizaciones de la sociedad civil, municipios y personal regional de promoción de la salud.
Esta actividad forma parte del Plan Nacional de Reducción de Sal/Sodio y Eliminación de Grasas Trans (2022–2025), enmarcado en la Iniciativa Global HEARTS. Su objetivo fue fortalecer conocimientos sobre los riesgos de los ácidos grasos trans industriales, su identificación en alimentos y la elaboración de estrategias de comunicación que contribuyan a su eliminación.
Durante el taller, se discutieron mitos comunes, formas prácticas para reconocer grasas trans en productos procesados y se compartieron herramientas para informar a las comunidades.
El Dr. Daniel Valdés López, director de Promoción de la Salud, destacó la importancia de impulsar regulaciones como el etiquetado frontal, que permita a la población tomar decisiones saludables.
Con acciones como esta, Panamá avanza hacia una alimentación más segura y un futuro libre de grasas trans industriales.
Una amenaza global con impacto local
Según datos recientes del estudio de Carga Global de Enfermedad (GBD, 2019), las grasas trans son responsables de unas 645.000 muertes anuales por cardiopatía isquémica en el mundo, de las cuales más de 109.000 ocurren en las Américas.
En Panamá, el 3.09% de las muertes por enfermedades coronarias están relacionadas con el consumo de estos ácidos grasos. Aún más alarmante, el 45% de estas muertes ocurre de manera prematura, afectando personas en plena edad productiva.
Pero hay esperanza: se estima que la implementación de buenas prácticas en alimentación, como la eliminación de las grasas trans industriales (AGT-PI), podría salvar más de 100.000 vidas al año solo en nuestra región.
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