🕒 Tiempo total: 40 minutos | 🍽️ Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Para el pescado:
- 2 filetes de pescado blanco (merluza, corvina o tilapia)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo picado finamente
- pimienta negra y sal moderadamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil fresco picado (opcional)
Para las papas:
- 3 papas medianas
- Agua y sal para hervir
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca de romero seco o fresco (opcional)
Para la ensalada:
- 1 taza de lechuga romana o escarola, lavada y troceada
- 1 tomate rojo grande en rodajas o cubos
- 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Preparación
1-Prepararación del pescado:
1-Sazona los filetes con sal, pimienta, ajo picado y jugo de limón.
2-Deja marinar por 10 minutos mientras preparas el resto.
3-Calienta una sartén o plancha con una cucharada de aceite de oliva.
4-Cocina los filetes a fuego medio-alto 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
5-Espolvorea perejil fresco al final, si deseas.
2.Papas hervidas y salteadas:
1-Pela las papas y córtalas en cubos medianos.
2-Hiérvelas en agua con sal por 10-12 minutos o hasta que estén tiernas.
3-Escúrrelas bien y déjalas reposar 2 minutos para que se sequen un poco.
4-En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea las papas hasta que estén doradas.
5-Añade pimienta al gusto y romero si usas. Mezcla bien.
3. Ensalada fresca:
1-En un bol, combina la lechuga y el tomate.
2-Agrega aceite de oliva, vinagre o limón, y una pizca de sal.
3-Mezcla suavemente justo antes de servir.
- Sirve el filete de pescado caliente al centro del plato.
- A un lado, coloca las papas salteadas bien doradas.
- Acompaña con la ensalada fresca en un bol o espacio aparte del plato.
- Puedes añadir una rodaja de limón extra para decorar.
